Các món chè Nam Bộ từ lâu đã nổi tiếng bởi nét đặc trưng của văn hóa vùng miền tuy mộc mạc giản dị nhưng lại khiến ai một lần thưởng thức là nhớ mãi không thôi. Cùng chúng tôi điểm danh các món chè Nam Bộ nổi tiếng mà bạn nên thưởng thức qua một lần trong nhé. Chè thưng Nam Bộ Chè thưng hay còn gọi là chè bà ba, một cái tên gắn liền với mảnh đất miền Nam cũng như gắn với tấm áo bà ba của người Tây sông nước. Tuy mang cái tên lạ nhưng đây là món chè được làm từ những nguyên liệu hết sức dân dã như hạt sen, đậu xanh, nước cốt dừa hòa quyện cùng vị bùi bùi của khoai lang, khoai mì… tạo nên một chén chè thập cẩm mang đậm hương vị quê hương. Chè thưng được dùng nóng thay vì lạnh như các món chè giải nhiệt thông thường khác. Vì thế mà món chè này thường được nấu vào những ngày trời mưa mát mẻ, cầm trên tay chén chè thưng nóng hổi, nhâm nhi cùng miếng bánh đậu xanh quả là tao nhã. Món chè này ngoài mùi vị thơm ngon còn có tác dụng chữa các bệnh cảm mạo thông thường rất hiệu quả. Bởi có nguyên liệu là hạt sen, mộc nhĩ giúp thanh nhiệt, điều hòa khí huyết, nhiệt độ của cơ thể. Trẻ em ăn chè thưng còn giúp hỗ trợ đường tiêu hóa, trị tiêu chảy, táo bón bởi chè có tính mát. Tham khảo thêm : 1/ Biến tấu với các món chè đậu xanh ngon hấp dẫn 2/ Cách làm một số loại chè để bán Chè khoai môn lá dứa Một trong số các món chè Nam Bộ nổi tiếng khác phải kể đến là chè khoai môn lá dứa. Cái tên tuy chỉ có khoai môn nhưng thực chất nguyên liệu của món chè này còn có thêm khoai lang mật, khoai mì và đậu xanh. Những ngày hè oi ả, người miền Nam thường nấu món chè này để tráng miệng giải nhiệt sau mỗi bữa ăn. Chè khoai môn lá dứa có nguyên liệu cùng công thức rất đơn giản, dễ làm, bạn có thể thoải mái biến tấu và thêm bớt những loại khoai khác theo sở thích của gia đình. Chè khoai môn lá dứa (Ảnh: Internet) Để nấu món chè khoai môn lá dứa, bạn chỉ cần làm sạch khoai sau đó luộc chín, cắt thành hình ô vuông bàn cờ sau đó nấu nước đường rồi cho khoai vào ngâm cho ngọt. Vốn dĩ khoai đã có vị ngọt nhẹ nhưng vì thói quen thích ăn ngọt nên người miền Nam luôn cho đường vào tất cả các món ăn đặc biệt là món chè. Tiếp theo luộc lá dứa chắt lấy nước cốt rồi nấu với đậu xanh, pha chút bột năng và bột khoai cho sền sệt rồi đổ khoai vào, ninh chừng 30 phút cho nhuyễn là được. Chè chín bạn thêm chút vani, múc ra chén và rắc dừa nạo lên trên, dùng nóng, có thể thêm đá nếu muốn ăn lạnh. Chè chuối cốt dừa Nam Bộ vốn nổi tiếng với đặc sản là dừa và chuối, vì thế mà tinh thần ẩm thực nơi đây cũng gắn với hai loại quả quen thuộc này rất nhiều. Món chè chuối cốt dừa được làm từ chuối tây vừa chín tới cùng nước cốt dừa đặc sánh mềm mịn và lá dứa ngọt mát. Món chè này không mấy phổ biến ở các thành phố lớn mà chủ yếu tập trung ở khu vực miền Tây sông nước. Sự kết hợp độc đáo giữa chuối và dừa được xử lý một cách khéo léo đầy tinh tế khiến ai một lần được nếm qua chắc chắn sẽ không thể nào quên. Chè chuối nước cốt dừa (Ảnh: Internet)
Để nấu món chè chuối nước cốt dừa, đầu tiên bạn bóc sạch vỏ chuối, cắt khoanh tròn sau đó luộc chín, khi luộc vắt thêm chút chanh và muối để bớt nhựa. Nước cốt dừa đun sôi, cho thêm chút đường và nước lá dứa, đến khi sệt lại thì đổ chuối vào nấu. Khi nấu cho thêm đường hoặc vani để dậy mùi thơm sau đó múc ra chén, để nguội bớt rồi rắc đậu phộng rang lên trên, dùng ngay. Các món chè Nam Bộ thật đa dạng và phong phú phải không các bạn. Có nhiều món rất cầu kỳ tỉ mỉ nhưng cũng có món lại vô cùng giản dị, gần gũi. Hy vọng với những chia sẻ ngắn này, bạn sẽ bỏ túi cho mình thêm cách làm các món chè Nam Bộ vào danh sách những món chè cần thưởng thức của gia đình mình.
0 Comments
Leave a Reply. |