Tạm quên những món thịt cá dầu mỡ hằng ngày, hôm nay hãy tìm về hương vị thanh tao của một đặc sản cung đình Huế - chè hạt sen nhãn lồng phiên bản sáng tạo đặc biệt. Cùng khám phá ngay món chè này thôi nào. Món chè này vốn xuất phát từ món ăn cung đình Huế, nguyên liệu làm chè sen quả thực rất nghiêm ngặt: Hạt sen phải được lấy từ hồ Tịnh Tâm mới ngon ngọt và thơm bùi nhất, hơn nữa còn phải hái từ sáng sớm khi sen còn ngậm sương, tích tụ những tinh hoa thơm thảo của đất trời. Nhãn phải dùng nhãn Huế, quả ngọt nhỏ và giòn hơn hẳn nhãn bình thường.
Và hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món chè nhãn lồng hạt sen này để bạn chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần này nhé, phiên bản này đã được đơn giản hóa nên bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian để thực hiện đâu. Cùng tìm hiểu ngay món chè ngon dể làm này thôi nào ! Nguyên liệu nấu chè hạt sen nhãn lồng:
Bước 1: Hạt sen mua về cắt bỏ đầu đen ( nếu không được đắng, bạn dùng tăm để lấy phần tim sen ra) nấu với nước lạnh trong khoảng 15 – 20 phút cho hạt sen mềm, lúc nấu bạn nhớ để lửa liu riu. Bước 2: Trong quá trình chờ sen mềm, các bạn cắt nhỏ gừng và lá dứa để chuẩn bị cho phần nước đường của chè. Bước 3: Lột sạch vỏ nahxn, dùng loại dao chuyên dụng có đầu nhỏ và nhọn, nhẹ nhàng khứa xung quanh đầu nhãn và lấy hạt ra. Bước 4: Hạt sen nấu chín, vớt ra để ráo, nhét vào bên trong quả nhãn. Bước 5: Ngâm đường phèn với nước cho tan ra, sau đó bắc lên bếp đun sôi, thêm gừng và lá dứa vào. Bước 6: Khi nước đường vừa sôi bùng lên thì hạ nhỏ lửa, vớt lá dứa ra, gừng có thể nguyên trong nồi, khi ăn với chè sẽ có vị cay nồng đặc trưng của gừng tươi. Bước 7: Bạn để một lát cho nước đường hơi nguội, bạn cho nhãn lồng hạt sen vào nồi, ngâm thêm 10 phút. Cách này sẽ giúp sen và nhãn chín thêm một chút nhưng vẫn giữ được độ giòn. Khi nồi chè đã nguội, bạn cho vào hộp đậy kín. Khi ăn mới múc ra, hoặc bạn có thể bỏ vào tủ lạnh để tăng vị thanh mát. Món chè hạt sen nhãn lồng đơn giản nhưng hương vị phòng phú nhiều tầng lớp, ngọt thanh của nước đường, bùi bùi của hạt sen lẫn trong nhãn lồng giòn giòn, đan xen rất thú vị. Chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn này.
0 Comments
Leave a Reply. |