Chè đậu trắng vốn thơm ngon, hạt đậu mềm, béo vị cốt dừa quyện với nếp dẻo dẻo lại thơm mùi lá dứa luôn là món tráng miệng được yêu thích. Để món chè đậu trắng thơm ngon, đạt được độ dẻo dai cần có mà không bị nát hạt bạn cần có bí quyết xử lý nguyên liệu trước khi bắt tay vào nấu. Bạn đã từng thắc mắc vì sao chè đậu trắng ngoài hàng lại mềm dẻo, nhưng khi bạn nấu thì đậu hoặc còn cứng, hoặc bị nát không? Nếu đã từng thất bại khi nấu món chè này, thì bài viết này sẽ bật mí bí kíp giúp cho chị em nấu được nồi chè vừa thơm béo, hạt đậu mềm ngon quyện với nếp mà không bị nát. Bí mật để phần đậu trắng mềm ngon chính là “thuốc muối” hay được biết với cái tên quen thuộc basking soda (bột nở). Chỉ cần đậu với thuốc muối qua đêm thì khi nấu hạt đậu không chỉ nhanh mềm mà còn không bị nứt vỡ, cho nồi chè trông ngon mắt. Cùng chuẩn bị các nguyên liệu và theo dõi các bước sau đây để thực hiện khi có dịp.Bạn có thể tham khảo nhiều món chè ngon dể làm khác tại Website cacmonchengon.weebly.com . Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tìm thấy ở bất kỳ chợ hay siêu thị nào Các bước để nấu chè đậu trắng ngon Bước 1: Đầu tiên bạn rửa sạch phần đậu, loại bỏ các hạt lép, sâu bệnh. Cho đậu vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt đậu cùng với 1 ít basking soda, ½ thìa muối ăn ninh với lửa nhỏ đến khi thấy cạn nước, tiếp tục cho thêm nước lại vào và ninh tiếp khoảng 2 lần. Bước 2: Lúc này đậu đã mềm, trút đậu ra rỗ, nhặt bỏ mài đậu, rửa sơ đậu với nước sạch và để ráo nước. Ướp đậu với 100 gram đường cát để hạt đậu thấm ngọt. Bước 3: Nếp vo sạch để ráo nước, lá dứa rửa sạch buộc lại thành bó. Cho nếp vào nồi, thêm nước vào nấu đến khi hạt nếp nở bung thì cho 1 ít muối, 50 gram đường và lá dứa vào. Nấu nếp tương tự như nấu cháo, bạn nên chọn nếp ngon, đều hạt
Bước 4: Hòa bột năng với 1 ít nước, khuấy cho tan đều rồi từ từ cho vào nồi nếp. Bột năng sẽ giúp nồi chè đậu trắng của bạn có độ sệt giống như ngoài hàng. Bước 5: Khi thấy nếp bắt đầu có độ sánh đặc, bạn thêm đậu trắng vào nấu cùng, thêm đường tùy theo khẩu vị, đun thêm khoảng 20 phút với lửa nhỏ. Bạn phải canh lửa và khuấy thường xuyên để tránh chè bị khê dưới đáy nồi. Bước 6: Chuẩn bị 1 cái chảo nhỏ cho nước cốt dừa cùng 1 ít bột năng vào, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp nước cốt dừa trở nên sền sệt thì tắt bếp. Lúc này bạn đã có một nồi chè đậu trắng vô cùng thơm ngon, lại đảm bảo vệ sinh an toàn cho cả nhà. Khi thưởng thức chỉ cần múc chè ra bát nhỏ, cho nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Đừng quên chia sẻ bí kíp nấu chè đậu trắng ngon này cho bạn bè của mình nhé.
0 Comments
Leave a Reply. |