Chè bưởi là món ăn dân dã nhưng thơm ngon, lạ miệng. Chỉ bằng vài bước đơn giản với các nguyên liệu dễ mua, dễ tìm như cùi bưởi, đậu xanh, bột năng, nước cốt dừa… bạn sẽ có ngay món chè ngon để thưởng thức, làm món ăn chơi, ăn vặt hay món tráng miệng đều được. Chè bưởi là món ăn thích hợp với mọi thời tiết, bạn có thể cho đá vào ăn giải nhiệt hay thưởng thức ly chè ấm trong những ngày mùa đông se lạnh. Ly chè có màu vàng nhạt bắt mặt, bên trên là màu trắng đục của nước cốt dừa, khi ăn cảm nhận ngay vị bùi bùi của đậu xanh, vị giòn sần sật của cùi bưởi và béo ngậy của nước cốt dừa. Nhiều người cho rằng cách làm chè bưởi rất khó nhưng không phải thế đâu nhé! Bạn chỉ cần tốn chút thời gian để sơ chế cùi bưởi, các bước còn lại thực hiện rất đơn giản. Thay vì phải ra ngoài để thưởng thức, hãy làm chè bưởi tại nhà để đảm bảo vệ sinh và tiết kiệm chi phí bạn nhé! Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị : - Bưởi: 1 quả, chỉ lấy phần vỏ - Đường cát trắng: 300g - Đậu xanh đã làm sạch vỏ: 200g - Bột năng: 200g - Nước cốt dừa: 1 lon - Tinh dầu hoa bưởi - Phèn chua: 1 cục Hướng dẫn cách làm chè bưởi từ cùi bưởi Bước 1. Sơ chế cùi bưởi. - Khi gọt bưởi, bạn gọt sát vào phần thịt để lấy được càng nhiều vỏ bưởi càng tốt. Dùng dao sắc cắt hết phần vỏ xanh, chỉ lấy phần cùi trắng. Thái cùi bưởi thành những miếng nhỏ hình hạt lựu, không quá to cũng không quá nhỏ. Cùi bưởi được thái thành những hạt lựu có kích thước vừa phải - Cho hết cùi bưởi vào thau nước, bóp đi bóp lại nhiều lần rồi thay nước sạch. Bí quyết làm cùi bưởi giòn là cho một chút muối, phèn chua vào thau nước để ngâm cùi bưởi qua đêm. Làm như vậy sẽ giúp cùi bưởi giòn hơn và không bị đắng khi ăn. - Sau một đêm, bạn vớt cùi bưởi ra ngoài, rửa lại vài lần rồi vắt cho khô nước. - Bắc lên bếp một nồi nước rồi nấu sôi, bạn cho cùi bưởi vào luộc sơ khoảng 2 phút rồi vớt ra, để ráo nước. Bước 2. Sên cùi bưởi. Ướp cùi bưởi với ½ lượng đường trong khoảng 3 tiếng để cùi bưởi thấm ngọt. Sau 3 tiếng, bạn đổ hỗn hợp cùi bưởi – nước đường vào chảo, nấu cho nước đường rút hết vào cùi bưởi thì tắt bếp. Cho bột năng vào cùi bưởi, trộn đều sao cho bột bám đều xung quanh từng miếng. Bước 3. Luộc cùi bưởi. Bắc lên bếp một nồi nước với lượng vừa đủ để nấu chè. Khi nước sôi, bạn cho cùi bưởi tẩm bột năng vào luộc cho đến khi cùi bưởi chín, chuyển sang trong và nổi lên mặt nước thì vớt ra, cho ngay vào thau nước đá. Đây cũng là bí quyết làm cùi bưởi giòn bởi cùi bưởi khi được ngâm lạnh sẽ nguội nhanh, nước đá có tác dụng làm cùi bưởi cứng và giòn hơn khi ăn. Lúc này, bạn đem đậu xanh đi vo sạch rồi ngâm khoảng 15 phút cho đậu mềm. Bước 4. Nấu chè bưởi. Bạn sử dụng luôn nồi nước luộc cùi bưởi để nấu chè. Nấu sôi lên rồi cho đậu xanh vào nấu chín với lửa nhỏ. Khi đậu chín mềm, bạn cho cùi bưởi vào nấu cùng, nêm nếm lượng đường vừa ăn. Khi đậu xanh chín mềm bạn mới cho cùi bưởi vào nấu
Lấy khoảng 2 muỗng bột năng cho vào chén, hòa tan với chút nước lạnh rồi từ từ đổ vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều để bột năng tạo độ sánh đặc và không bị vón cục. Khi chè đã đạt độ sánh như ý thì dừng lại, nấu sôi rồi tắt bếp. Bạn thêm vài giọt tinh dầu bưởi vào nồi chè cho thơm, đảo đều rồi để nguội, sau đó múc ra ly hoặc chén, rưới nước cốt dừa lên trên là xong. Chè bưởi bạn có thể ăn ấm hoặc để nguội hẳn rồi cho thêm đá vào thưởng thức. Như vậy là đã có ngay món chè ngon lành cho cả gia đình rồi! Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm chè bưởi từ cùi bưởi rất ngon và đơn giản này nhé!
0 Comments
Leave a Reply. |